復合氣調保鮮包裝機的原理是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備。其最大特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調包裝，能確保食品原有口感、口味，保證了食品的原汁原味、原貌。

　　上海炬鋼機械制造有限公司生產的MAP-1Z350全自動氣調保鮮包裝機采用機、電、氣一體化聯合控制，自動控制系統由國際領先的日本歐姆龍可編程控制器（PLC）和觸摸屏（可編程人機界面）及相關電氣元件構成，氣體混合、氣體置換、熱封裁切、熱封膜收放、物料模具轉換等運行程序均由微機自動控制，人機界面友好，包裝工藝的每個環節都可根據需要在觸摸 屏上任意調節設定。各部分動作及參數均由PLC設定、修改，控制方便可靠，故障率低，機架等構件均采用食品級304不銹鋼材，符合食品衛生要求。

　　MAP-1Z350全自動氣調保鮮包裝機廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調包裝具有使食品保質、保色、保形、保味的特點，風靡歐美市場。

　　MAP-1Z350全自動氣調保鮮包裝機在運行時，走盒機構將包裝盒送入模具，送膜機構將薄膜送至包裝盒上方，在模具內包裝盒中的空氣被抽出而充之以保鮮氣體，然后進行熱封（將薄膜與包裝盒封合），裁切。已包好的包裝盒被走盒機構送出機器。至此，一個包裝循環結束。結構緊湊，占地面積小，操作方便。模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置。