PENG San-he (Yangtze University，Jinzhou 434023，China) Abstract: The integral structure and working principle of the device for striking jujubes and removing kernels have been introduced in this article；the structure designs of the main parts also discussed here. Key words: removing kernel ；working head ；curvilinear figure；design 前言 大棗是我國主要的果品資源之一，產地遍布全國許多省區，產量很大，受其本身特性所限，需進行加工后儲存和食用，如果不去棗仁，不便與別的食品混合配用，食用時也很不方便，因此大棗深加工前應該去掉棗仁。但加工過程中的去仁目前一般是靠手工捅仁，勞動強度大，生產效率低，因此，根據加工需要，我們進行大棗去仁裝置的設計。 1． 主體結構及工作過程 該裝置采用立式機型，見圖1。主要包括工作臺、上下工作頭、上下凸輪、傳動部分和機架。 圖1 大棗去仁裝置結構示意圖 1.上凸輪 2.主軸 3.上工作頭 4.上傳動盤 5.工作臺 6.大棗 7.下工作頭 8.下傳動盤 9.下凸輪 10.減速器 11.三角帶輪 12.電機 13.成品收集器 14.棗仁收集器 15.撥桿 16.機架 去仁工作過程是：人工將大棗放入工作臺的棗位孔，上下工作頭在上下凸輪的協調驅動下使大棗進行定位、夾持、切削及去仁，成品在撥桿作用下離開棗位孔進入收集器，棗仁直接掉入下腳料收集器。 2． 主要部件的結構設計 2.1工作臺的結構設計 工作臺是大棗去仁的操作臺面，臺面上對稱分布16個圓柱孔，固定和定位大棗的下夾持塊靠過盈配合固定在工作臺的孔中，為了保證在切削去仁時，大棗不發生移動和轉動，下夾持塊中部采用上下錐形孔結構，見圖2。夾持塊可以根據大棗的級別進行更換，以適應夾持需要。工作臺轉速與主軸相同，二者用鍵聯接。工作臺的有效直徑設計為440mm,定位孔中心的線速度為0.21m/s，這樣，與人手的喂入速度相匹配，工作時不感到疲勞。 圖2 工作臺結構示意圖